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陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被稱為“小年”，一是說明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

 

“吃了冬至面，一天長一線。”冬至日是一年中白天時間短的一天。過了冬至以后，白天逐漸變長。

 

冬至日是“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走。”

冬至起源

 

冬至是二十四節(jié)氣中早制訂出的一個，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。殷周時期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當于春節(jié)。后來實施夏歷。但冬至一直排在24個節(jié)氣的首位，稱之為“亞歲”。

 

人們初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環(huán)開始，是大吉之日。因此，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現(xiàn)在冬至。把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。

 

冬至三候

 

一候蚯蚓結(jié)

傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；

 

二候麋角解

麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角；

 

三候水泉動

由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。

 

冬至民俗

 

祈福 

《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

 

賀冬

《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

 

祭祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

 

冬至飲食

 

“天時人事日相催，冬至陽生春又來”時光匆匆，冬至不吃，更待何時？

 

餃子

諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”相傳是醫(yī)圣張仲景做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物，形似耳朵的樣子，治好了南陽鄉(xiāng)親們凍爛的耳朵。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子這種習俗。

 

餛飩

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)經(jīng)常帶人騷擾邊疆，百姓不得安寧。為求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。因初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

 

吃羊肉

冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

 

湯圓

湯圓是冬至的必備食品。“圓”意味 著團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

 

南方地區(qū)民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。

 

海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節(jié)。

 

江南米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

 

蘇州釀酒

姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

 

江西麻糍

麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

 

臺灣糯糕

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

 

冬至養(yǎng)生

 

從冬季開始，生命活動開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動。冬至是養(yǎng)生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。冬至時節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。冬至到小寒、大寒，是冷的季節(jié)，要及時增添衣服，注意防寒保暖。

2017年的冬至節(jié)是農(nóng)歷十一月初五，是“冬至在月頭”，年底會不會很冷呢？2018年的春節(jié)已是“七九河開”，春回大地，我們盼望著。